1. 1 kg jerohan sapi; babat, usus, paru, jantung, daging sandung lamur.
2. 1 lembar daun kunyit
3. 2 lembar daun jeruk purut
4. 1 batang serai; dimemarkan
5. 2 potong asam kandis
Bumbu yang dihaluskan :
1. 10 siung bawang merah.
2. 3 siung bawang putih
3. 100 gr cabe merah
4. 10 butir merica bulat
5. 1 ruas jari kunyit
6. 2 ruas jari jahe
7. 1/2 cm lengkuas
8. Garam secukupnya
Cara memasak :
* Bersihkan jerohan kemudian rebus bersama daging dan jantung sampai kaku; angkat. Potong-potong dengan ukuran kira-kira 5 cm, setelah itu rebus kembali dengan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, serai dan asam kandis.
* Setelah daging dan jerohan empuk, kecilkan api dan biarkan mendidih agak lama sampai kuahnya berminyak. Setelah itu angkat dan hidangkan saat masih panas.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar