1 buah kelapa untuk santan
Bumbu-bumbu :
1/2 sendok makan jiten
1 sendok teh lada
5 buah cengkeh
1 sendok makan garam
1 bungkus masako
1 potong lengkuas
2 lembar daun salam
1 ruas jari jahe
2 batang serai
2 sendok makan mentega
Cara memasak :
- Cuci daging dan potong sesuai selera
- Buat satu gelas santan kental dan dua gelas santan cair
- Haluskan semua bumbu, kecuali : daun salam, lengkuas, serai dan cenkeh
- Memarkan jahe, kemudian tumis dengan bumbu yang sudah dihaluskan, sampai harum.
- Setelah harum, masukkan daging yang sudah dipotong-potong, aduk sebentar sampai bumbu merata lalu tutup selam kurang lebih 15 menit
- 15 menit kemudian, masukkan 2 gelas santan cair, biarkan hingga daging empuk dan kuahnya berkurang, tambahkan masako.
- Masukan 1 gelas santan kental, aduk sebentar dan masak hingga matang/ berminyak
- Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar